De mai bine de 10 ani, pudra de cacao si ciocolata dark sunt recunoscute ca facand parte din produsele alimentare cu un continut ridicat de antioxidanti(flavanols).

Intr-un studiu publicat in aceasta luna in Journal of Agricultural and Food Chemistry, cercetatorii din The Hershey Company and Brunswick Laboratories of Norton, MA, relateaza un studiu cu privire la nivelul de antioxidanti prezenti in diferite tipuri de pudra de cacao si in pudra de cacao naturala.Ei au descoperit ca pudra de cacao naturala contine un nivel ridicat de flavanols in comparatie cu celelalte tipuri de cacao.

Pudra de cacao naturala are o medie de 34,6 mg de antioxidanti (flavanols) la fiecare gram de pudra, sau 3,5% flavanols din totalul greutatii.

Datorita acestei concentratii ridicate in antioxidanti, pudra de cacao este des folosita si in industria farmaceutica.

Ciocolata neagra contine mult mai multi antioxidanti decat afinele, ceaiul verde sau vinul rosu, compusi naturali ce ajuta celulele organismului sa reziste la atacul radicalilor liberi. Polifenolii ce se

regasesc in ciocolata sunt substante care reduc nivelul lipidelor din sange si mentin elasticitatea vaselor sangvine, prevenind aparitia diferitelor tipuri de afectiuni cardiovasculare. Pe langa antioxidanti, ciocolata neagra mai contine si proteine, acizi grasi mononesaturati si polinesaturati, potasiu, magneziu, calciu, fier, zinc, vitamine B si E, care imbunatatesc starea de sanatate astfel:

• Atenueaza simptomele cirozei hepatice
• Reduce nivelul colesterolul “rau”
• Imbunatateste vederea
• Scade presiunea arteriala
• Reduce stresul si anxietatea
• Scade pofta de alimente bogate in calorii
• Rasfata pielea.

Codex Alimentarius

Daca nu ati auzit inca de Codex Alimentarius (CA), sa nu fiti surprinsi, reprezinta unul dintre cele mai bine pastrate “secrete deschise” ale guvernantilor din umbra. Considerat cel mai mare dezastru pentru sanatatea noastra, acest codex este planificat sa intre in vigoare la 31 decembrie 2021. In peste 160 de tari, adica 97% din populatia lumii, codul alimentelor va stabili standardele de siguranta alimentara.

Comisia de Codex Alimentarius (CA) este acum finantata si condusa de Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS, care apartine ONU) si FAO (Organizatia pentru Alimente si Agricultura a SUA).

CA este o colectie de standarde alimentare, adoptate la nivel international, care au ca scop declarat protectia sanatatii consumatorilor si asigurarea practicilor corecte in comertul alimentar. In CA sunt cuprinse toate categoriile de alimente fie ele preparate, semipreparate sau in stare vie, etichetand produsul, pentru protectia consumatorului, folosirea

E-urilor si al pesticidelor conform unor reglementari standard.

In realitate Codexul Alimentarius isi propune sa scoata din legalitate orice metoda alternativa in domeniul sanatatii cum ar fi terapiile naturiste, folosirea suplimentelor alimentare si a vitaminelor si tot ceea ce putea constitui mai mult sau mai putin un potential concurent pentru industria chimiei farmaceutice.

Incercati sa tine-ti cont de cele 10 sfaturi de mai jos, cand va alcatuiti meniul zilnic. Cantitatile specificate in sfaturi sunt necesare in decursul unei zile. O portie de legume, cereale reprezinta 30g ( echivalentul la o felie de paine); semintele de in sunt bogate in acizi grasi omega-3.

1. Consumati o lingura plina de seminte si o lingurita de ulei presat la rece.
2. Mancati doua portii de fasole, linte, quinoa, tofu (soia) sau leguminoase.
3. Consumati trei fructe proaspete: mere, pere, banane, fructe de pudure, pepene sau citrice.
4. Mancati patru portii de cereale integrale cum sunt orezul brun, meiul, orzul, ovazul, graul integral, porumbul, quinoa, painea si pastele fainoase integrale.
5. Consumati cinci portii de legume cu frunze de culoare verde inchis si radacinoase cum sunt cresonul, morcovii, cartofii dulci, broccoli, spanacul,fasolea verde, mazarea si ardeiul.
6. Beti doi litri de apa(de preferat mineral plata), ceai de plante medicinale sau de fructe.
7. Mancati mancare naturala, nepreparata, cat mai des cu putinta.
8. Adaugati in dieta multivitamine si minerale, si 1.000 mg de vitamina C.
9. Evitati consumul de alimente prajite, fripte precum si grasimile hydrogenate.
10. Evitati sa consumati orice forma de zahar, inclusiv alb, alimente rafinate sau preparate cu aditivi chimici, si reduceti consumul de alcool, cafea sau ceai – nu, beti mai mult de o bautura pe zi (de exemplu, un pahar de vin, o jumatate de halba de bere, sau o tarie).

Specialistii americani au descoperit pastila (AICAR) care ajuta oamenii sa se mentina in forma prin crearea senzatiei de extenuare a muschilor, care are drept consecinta o ardere rapida a grasimilor, potrivit comunicatului de presa publicat in dailymail.co.uk.

Cercetatorii sunt de parere ca medicamentul ar putea fi benefic in prevenirea unor boli , cum ar fi obezitate, distrofie musculara, boli ce implica aparatul cardio-vascular. Starea de slabiciune specifica varstei inaintate poate fi controlata cu ajutorul pastilei AICAR, fapt subliniat de catre cercetatorii americani.

“Avem exercitiile fizice intr-o pastila”, a declarat profesorul Ronald Evans, de la Institutul Salk, din California, care a demonstrat pe cobai efectele acestui medicament.

Cobaii de laborator sedentari care au facut, timp de patru saptamani, tratament cu AICAR au reusit sa arda mai multe calorii si grasimi decat cei netratati. Testati fizic, cobaii de laborator aflati sub tratament au reusit sa alerge o distanta cu 50% mai mare decat ceilalti. Conditia lor fizica s-a imbunatatit, rezultatele fiind surprinzatoare, a indicat profesorul Evans.

“Pacaleste muschii, dandu-le senzatia ca sunt lucrati zilnic”, a spus Prof. Evans.

Doctorul Colin Waine, de la National Obesity Forum, a catalogat studiul drept “important”, insa a precizat ca, in prezent, cele mai bune metode de a combate problemele de greutate si evitarea imbolnavirilor sunt o dieta sanatoasa si miscarea prin activitati sportive.

Minerale

La fel ca si vitaminele, mineralele sunt esentiale fiecarui proces care se produce in organism.

Mancati o portie de alimente bogate in minerale cum ar fi varza creata, varza, radacinoase, produse lactate degresate, cum este iaurtul, seminte sau nuci, alaturi de o multime de fructe proaspete, legume si alimente integrale cum sunt lintea, fasolea si cerealele integrale.

Rolurile mineralelorin organism:

• Calciul, magneziul si fosforul ajuta la buna functionare a oaselor si a dintilor. Semnalele nervoase, vitale pentru creier si muschi, depind de nivelul calciului, magneziului, sodiului si potasiului din organism.
• Oxigenul este transportat in sange cu ajutorul unui compus de fier.
• Cromul ajuta la controlul nivelului zaharului din sange.
• Zincul este esential pentru refacerea, vindecarea si buna functionare a organismului.
• Seleniul si zincul ajuta la intarirea sistemului imunitar.
• Buna functionare a creierului este in stransa legatura cu nivelul de magneziu, mangan, zinc si alte minerale esentiale.

Acestea sunt numai cateva dintre miile de roluri pe care le joaca mineralele in pastrarea sanatatii organismului omenesc.

Avem nevoie de portii mari de calciu si magneziu, pe care le gasim in legume precum varza creata, varza obisnuita si radacinoase. Cantitati mari se gasesc si in nuci si seminte. Calciul simplu se gaseste in cantitati mari in produsele lactate.

Fructele si legumele furnizeaza cantitati mari de potasiu si, in echilibru, cantitati mai mici de sodiu. Semintele, nucile, lintea si fasolea uscata, alaturi de mazare si cerealele integrale – sunt surse foarte bogate de fier, zinc, magneziu si crom.

Seleniul se gaseste din belsug in nuci, fructe de mare, alge si seminte, in special cele de susan.

Luati un supliment de multiminerale continand eel putin urmatoarele: calciu 100 mg, magneziu 100 mg, fier 10 mg, zinc 10 mg, mangan 2,5 mg, crom 25 mg, seleniu 25 mg.